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Torta di riso

Contatto Biblioteca comunale
Indirizzo 41055 Montese MO
Telefono 059/971122
Fax 059/971100
E-mail biblioteca@comune.montese.mo.it
Internet www.appenninomodenese.net


Scheda aggiornata il 07/06/2015 (60004687)


A cura della Redazione locale di MONTESE (MO)Via Panoramica 25 41055 Montese MO
Tel. 059/971122 - Fax: 059/971100 - Email: biblioteca@comune.montese.mo.it

Ingredienti:

1 l latte

1 e 1/2 bicchiere di riso

limone

1 e 1/2 hg mandorle

1/2 bicchiere liquore sassolino

Preparazione:

Far bollire 1 l di latte. Quando giunge ad ebollizione, inserire 1 e 1/2 bicchiere di riso ed una buccia di limone.

Far cuocere a lungo il riso, in modo che diventi quasi scotto e che il latte si assorba.

Eliminare la buccia di limone. Aspettare che il composto si raffreddi, poi incorporare 6 uova e 500 gr di zucchero, sempre mescolando.

Aggiungere, poi,  1 e 1/2 hg di mandorle tostate e macinate. A questo, miscelare 1/2 bicchiere di sassolino.

Infornare e attendere che la torta acquisti un bel colore nocciolina chiaro.