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Umido di patate e salsiccia

Contatto Biblioteca comunale
Indirizzo 41055 Montese MO
Telefono 059/971122
Fax 059/971100
E-mail biblioteca@comune.montese.mo.it
Internet www.appenninomodenese.net


Scheda aggiornata il 29/06/2015 (60003871)


A cura della Redazione locale di MONTESE (MO)Via Panoramica 25 41055 Montese MO
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Ingredienti per 4 persone:

600 gr di patate a pasta gialla

300 gr di salsiccia

abbondante salvia

1 noce di burro

1 bicchiere di vino bianco

sale e pepe

Preparazione: Sbucciare le patate, tagliarle a dadi, cuocerle per 10 minuti in acqua bollente; nel frattempo, far rosolare la salsiccia tagliata a rondelle con il burro e la salvia, preferibilmente in una casseruola di coccio; aggiungere il vino, far cuocere a fuoco vivace per 5 minuti, unire le patate scolate, pepe e poco sale; coprire il recipiente e continuare la cottura a fuoco moderato per circa 10 minuti.