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Il Prosciutto e i Salumi

Contatto Pro Loco
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Scheda aggiornata il 04/06/2015 (50700)


A cura della Redazione locale ZOCCA c/o PROMAPPENNINO
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Da sempre Modena con la sua collina e montagna è teatro di una ricca ed appetibile tradizione salumiera (salame, coppa, pancetta, ciccioli, ecc); in particolare il prosciutto crudo presenta una propria identità organolettica, che si evidenzia al taglio in un colore rosso vivo ed in un aroma gradevole, dalla tipica sapidità. Le qualità tecniche di lavorazione artigianale e la qualità di ristrette zone di stagionatura, privilegiano il prosciutto di Modena rendendolo particolarmete gradito ad ogni consumatore. Molti sono i salumifici e i prosciuttifici dove acquistare i prodotti.