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www.emiliaromagnaturismo.it Emilia-Romagna Turismo

La Scuola di Serra

Indirizzo Via Braglia N. 104 MO
Telefono 0536 950213
Internet www.lascuoladiserra.it


Chiusura settimanale Luned� Marted�
Scheda aggiornata il 29/08/2016 (130000580)


A cura della Redazione Locale di SERRAMAZZONI
Piazza T.Tasso n. 7 - 41028 Serramazzoni (MO)
Tel. 0536 952202 oppure 0536 952199 int 230 - Fax 0536/954665
Email: turismosport@comune.serramazzoni.mo.it

Il Ristorante “La Scuola di Serra” nasce dall’idea della Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Serramazzoni di realizzare un “ristorante didattico” cioè una struttura di ristorazione aperta al pubblico con la particolarità di fornire un servizio “diverso” dagli altri. 

 

Gli Antipasti
Prosciutto di Parma D.O.P. 36 mesi
Prosciutto di Modena D.O.P. 18 mesi
Culatello di Zibello D.O.P. con crostini di pane integrale
Petto d'anatra affumicato con valeriana e dressing ai frutti di bosco
Carpaccio di tonno affumicato con germogli
Misticanze con Pere dell'Emilia Romagna I.G.P., pecorino di fossa e dressing al balsamico e mele

I Primi
Tortellini di ristretto di cappone
Risotto all'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. con Pere dell'Emilia Romagna I.G.P. e tartufo
Tagliatelle alle castagne con ragù di gallina modenese
Strozzapreti con capesante e carciofi
Garganelli con salsa di porri e Pancetta Piacentina D.O.P.
Penne al kamut con zucchine e ricotta vaccina

I Secondi
Suprema di pollo con crema di topinambur
Lombatina di agnello del contadino cotta nel fieno
Filetto di mora romagnola con cuore di Parmigiano Reggiano D.O.P.
Tagliata di Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale I.G.P. con salsa ai funghi porcini
Fiorentina di scottona alla griglia
Medaglione di capriolo con salsa al lambrusco e purea di mele
Filetto di ricciola al cartoccio con pomodorini e fior di cappero

I Formaggi
Taleggio (latte vaccino, pata morbida)
Parmigiano Reggiano di Bianca Modenese presidio Slow Food 24 mesi
Parmigiano REggiano di vacca Rossa 36 mesi
Parmigiano Reggiano Biologico 24 mesi
Pecorino di Pienza (latte di pecora, stagionato 7 mesi
Pecorino di fossa
Quartirolo ciresa (100% vaccino)
Robiola di capra da pacolo (100% capra)

I Dolci
Tortino di casatella e uva malvasia
Mousse alle catagne con salsa al cioccolato
Soufflè alla vaniglia
Tiramisù
Crostatina di mele all'Albana Passito e noci
Gelato alla zucca e nocino
Pere dell'Emilia Romagna I.G.P. al lambrusco amabile e anice stellato con gelato al fior di latte

Frutta

Il Ristorante è in grado di realizzare menu in occasione di eventi speciali esaudendo le richieste del committente e concordando un prezzo per l’occasione.
Queste offerte sono da concordare con il responsabile Giuseppe Schipano.

CENE AZIENDALI
MATRIMONI
ANNIVERSARI
BATTESIMI
COMUNIONI
CRESIME
COMPLEANNI
LAUREE
GRUPPI
EVENTI ENOGASTRONOMICI